Viandes froides

Paon aux pointes d’asperges : 25 personnes
(jambon de montagne, rouelle au poivre, salami)

Panier mini rillons (2 par personne)

Charcuterie : rillettes, pâté campagne

Charcuterie : salami, saucisson ail, saucisson sec
andouille maison

Côte de bœuf découpée et reconstituée 75 g

Longe de veau découpée et glacée 75 g

Longe de porc découpée et glacée 75 g
Noix de porc aux herbes
Brochette de porc ananas

Gigot d’agneau découpé 75G

Jambon de virginie (ananas)

Jambon d’York au foie gras reconstitué en cubes

Porcelet en galantine découpé et reconstitué
(40 personnes minimum)

Quart de poulet fermier mariné aux épices ou nature

Grignotte de poulet

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