Poissons froids

Langouste à la parisienne
Saumon farci
Médaillon de saumon
Saumon entier à la parisienne
Turbot sauce cocktail
Coquille homardine
Coquille de saumon
Coquille de colin
Coquille de crabe
Cornet de saumon fumé
Fond d’artichaut St Fiacre
Tartare de saumon
Arlequin de saumon frais et saumon fumé en verdure
Pyramide de saumon aux asperges vertes
Royale de saumon fumé, et œufs de truite crème moutardée à l’aneth
Verrine saveur de crabe avocat pomelos
millefeuille de rouget asperge verte
charlotte de homard au caviar d’aubergine
Royale de langouste œufs de truite
Délice de truite fumé à l’avocat
Panna cotta asperge saumon
Tulipe arlequin

 

Accompagnement

Citron                                       tomate                                                 kiwi

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