Les entrées

Pamplemousse cocktail
Ananas cocktail
Melon cocktail

Pomme d’amour d’avocat au crabe
Tomate monégasque
Tulipe d’avocat au crabe ou écrevisse
Cocktail arlequin aux perles de melon, kiwi, pastèque

Garrigue de lapereaux (80 g)
Millefeuille de lapin à la gelée épicée (80 g)

Tartare de légumes provençaux mascarpone
Terrine de légumes (80 g)
Crêpe des 4 saisons
Hors-d’œuvre au choix (200 g)
Crème brûlée de tomate asperge
Pannequet de chèvre frais aux courgettes marinées
Escale sarthoise
Millefeuille de légumes
Soufflé de tomate crème brûlée d’asperge

Tatin de foie gras reinette
Foie gras du Périgord fabrication maison avec brochettes
Foie gras de canard aux figues
Opéra de foie gras au chutney de framboise
Pyramide de magret fumé foie gras aux petits légumes
Bûche marbrée foie gras et ris de veau

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