Les Fêtes de fin d'années sont l'occasion de se rassembler autour d'un bon repas. Nous, chez Thierry Bergère, depuis 30 ans, nous vous proposons de préparer vos repas de fête. Mettez les pieds sous la table et profitez de ce moment privilégié avec vos proches, nous nous chargeons de vous régaler !

Pour ces fêtes nous avons conçu des plats beaux et savoureux. Avec la Maison Bergère vous ne serez jamais déçu de la qualité de nos produits, faits maison et pour lesquels nous sommes régulièrement primés. En menu ou à la carte, il y en a pour tous les goûts. Vous verrez c'est délicieux !

************

Boucher Charcutier à Le Mans Sarthe72

Nos Menus

Boucher traiteur à Le Mans Sarthe72

*** Les boissons et le pain vous sont fournis sur demande et en supplément.

Le Bretagne

29,00

Terrine de homard au foie gras

Bon traiteur à Le Mans 72
Demi homard flambé au calvados

Bon traiteur à Le Mans 72
Cassolette de ris de veau

Bon traiteur à Le Mans 72
Trio de carottes pommes flambées

Le Limousin

28,00

Foie gras de canard entier

Bon traiteur à Le Mans 72
Trio du pêcheur coulis de langoustine

Bon traiteur à Le Mans 72
Noix de veau crème de morilles
de race limousine

Bon traiteur à Le Mans 72
Mousseline champignons

Le Normand

30,00

Apéritif gourmand ( 5pièces)

Bon traiteur à Le Mans 72
Lotte crème de homard

Bon traiteur à Le Mans 72
gratin de fenouil et bleu d’Artois

Bon traiteur à Le Mans 72
Suprême de pintade vallée d’auge

Bon traiteur à Le Mans 72
Aumônière pomme camembert

Se faire livrer en Sarthe 72 délicieux repas de fête

Le Perigord

24,00

Mini burgers chics

Bon traiteur à Le Mans 72
Saint pierre crème de Saint jacques

Bon traiteur à Le Mans 72
Filet de canette périgourdin

Bon traiteur à Le Mans 72
Gratin salardais

************

Boucher Charcutier à Le Mans Sarthe72

À la Carte

Boucher traiteur à Le Mans Sarthe72

Apéritif

Navette
Canapé
Verrine légumes ou poisson
Mini chic burger

MINI CAKE

lardons oignons frits
Saumon fumé pistache

MINI BAGELS
Foie gras
Saumon fumé
Pastrami (boeuf séché)

MINI BROCHETTE 
Avocat gambas
Ananas rillons
Bacon banane

PAIN SURPRISE
Pain nordique assortis
(48 pièces : foie gras, saumon fumé, jambon sec)
Hérisson 30 pièces
Tortue 48 pièces
Crocodile 80 pièces

Assortiment de petits fours salés chauds

Crustacés et Poissons chauds

Coquille Saint-Jacques
Gratinée de Saint-Jacques et crustacés
Langouste thermidor basmati
Bar sauce choron
Dos de sandre écrevisses
Dos de cabillaud en habit rose coulis de crabe et vitelottes vapeur
Médaillon de lotte crème de homard et gratin de fenouil crème d’Artois
Suprême de turbot crème de homard
Saint pierre crème de Saint-Jacques
Homard entier flambé au calvados
Trio du pêcheur coulis de langoustine

Feuilletages salés

Feuilletine de saumon oseille
Feuilleté de chèvre en cressonnade
Bouchée à la reine aux ris de veau
Bouchée aux fruits de mer aux pétoncles
Jambon en croûte sauce porto ou madère (à partir de 7 personnes)

Les entrées froides

GRAND PRIX D’HONNEUR DU BOUDIN BLANC 2016

CHARCUTERIE
Notre cochon de lait en rosace
Lièvre à la royale
Pâté en croûte périgourdin
Terrine de chevreuil aux pommes granit
Terrine de poulet de loué gingembre citron confit

NOS FOIES GRAS DE CANARD
Foie gras de canard maison et ses briochettes
Tatin de foie gras reinette
Courchevel foie gras de canard framboise
Suprême de volaille au foie gras

POISSONS
Marbré crabe avocat
Tartare de Saint- Jacques et saumon
Arlequin de saumon en verdure
Demi-lune de Saint-Jacques
Demi-lune de saumon écrevisse
Demi-lune de brochet aux girolles et écrevisses
Saumon farci pointe d’asperge sur salade de palmier
Saumon Ecossais fumé par nos soins
Demi-langouste à la parisienne

Les viandes et légumes

Marmite sarthoise

Caille royale farcie au foie gras
Pomme de terre périgourdine
Suprême de pintade vallée d’auge
Aumônière pommes camembert
Filet de canette périgourdin
Tournedos de canard aux girolles
Gratin salardais

Cassolette de ris de veau aux cèpes
Mignon de veau crème de champagne légumes rôtis
Clafoutis girolles épinards
Noix de veau crème de morilles de race limousine
Mousseline champignons
Mijoté de chapon aux vieux légumes
Trio de carottes pomme flambée
Dinde fermière avec sa garniture
Filet de poularde façon tournedos crème de morilles

Tournedos Rossini foie gras truffe
Mignon de biche aux morilles
Pavé de chevreuil
Poire marinée, pomme four, châtaigne
Cochon de lait rôti farci (à partir de 15 personnes)