Présentation
La Charcuterie fine, traiteur la Chasse Royale Bergère est spécialisée dans les buffets, plateaux repas, cocktails... Notre professionnalisme et notre organisation permettent à mon équipe et à moi-même de tout mettre en oeuvre pour que votre réception soit une réussite. Nous sommes au service de notre clientèle depuis 1987 avec notre équipe de 11 personnes.
Activités
Rubrique(s) PagesJaunes
- charcuteries (détail)
- traiteurs
Produits et services
Charcuterie :
- Fabrication maison
Boucherie :
- Traiteur
- Veau
- Boeuf
- Volaille
Traiteur :
- Plateaux repas classiques
- Buffets apéritif
- Plateaux repas prestige
Cocktails :
- Bout des doigts
- A thème
- Dînatoires
Propositions de menus :
- Saint Valentin
- Fête des mères
- Pâques
- Fêtes de fin d'année
A disposition au magasin
- Carte de menus
- Carte de buffets
Plats uniques :
- Marmite Sarthoise
- Choucroute garnie
- Cassoulet
- Couscous
- Choucroute de la mer
- Paëlla
Vins :
- Cuvée Bichot sélectionné par M. Bergère
- Sauterne
- Bordeaux
- Champagne Besserat de Bellefont
- Jasnières
- Bourgogne
Nos menus de fête :
- 9 menus aux choix
Le Sarthois :
- Escale sarthoise sur mesclun et pomme craquante
- Vinaigrette de Meaux basilic
- Marmite sarthoise
- Bûche pomme caramel
Terre et Mer :
- Bûche de saumon écrevisse
- Crème légère ciboulette
- Pousses mini-légumes
- Soufflé de St-Jacques
- Mignon de veau au ris de veau glacé au jus de petits légumes
- Clafoutis aux petits légumes
Terroir :
- Foie gras de canard maison avec briochettes
- Feuilletine de saumon oseille
- Filet de canette aux cèpes
- Charlotte de champignons et fèves
Gourmand :
- Tartare de St-Jacques et saumon
- St-Jacques maraîchère
- Chapon fermier au cidre
- Charlotte aux pommes
Normand :
- Coupelle de St-Jacques perle et écrevisses copeaux de foie gras
- Crumble de sole et crustacés
- Fondant de pintade à la normande
- Clafoutis de girolles et épinards
Classic :
- Foie gras de canard maison avec briochettes
- Couronne de sole aux poireaux et crumble de chorizo
- Mignon de biche aux morilles
- Poire marinée
- Kouglof forestier aux fruits rouges
Royaline :
- Arlequin de saumon frais avec saumon fumé en verdure
- Suprême de turbot à la crème de homard ou
- Bar de ligne grillé sauce choron
- Tournedos Rossini sauce périgourdine au jus de truffes
- Poêlée salardaise
Homard :
- Pyramide de homard au foie gras
- Homard flambé au calvados jus de crustacés
- Magret de canard façon tournedos homardine
- Croustillant aux châtaignes et fèves
- Pommes dauphines
Caraïbes :
- Foie gras de canard macaron agrume
- Langoustine sur salade de palmier
- Filet de canette au caramel de vinaigre balsamique charlotte aux fruits rouges
- Bûche passion chocolat
Menu de Pâques :
- 3 menus aux choix
- Pâté en croutre pascal
- Spirale de carré d'agneau
- Lotte genevoise
- Tomate basilique féve
- Foie gras de canard
- Veau aux morilles
- Bar de ligne sauce choron
- Gratin d'asperges
- Demie lune de St Jacques
- Mauviette de pintade créme de morilles
- Cassolette ris de veau sauce champagne
- Gratin d'asperges
Services +
- Devis gratuit
- Livraison
Certification, Agrément, Label
- Prix d'honneur du boudin blanc en 2007
- Rillettes de la Sarthe : catégorie charcutier médaille d'argent 2008
Horaires
Ouverture
du lundi au samedi de 8h à 13h30 sans rendez-vous et de 15h30 à 19h30 sans rendez-vous
Fermeture
le dimanche toute la journée
Moyens de paiement
- Chèques bancaires
- Ticket-Restaurant
- Carte Bleue
- Espèces
Moyens d'accès
- Parking public
Langue parlée
- Anglais